Ingredientes: 

4 ovos 1000 g de puré de batata,juntamente com 4 cenouras grandes 600 g de açúcar 800 g de farinha 35 g de fermento fresco 100 g 

de amêndoas 100 g de nozes 100 g de passas 200 g de frutas cristalizadas 2 colher de café de erva doce (triture) 1 Laranja (raspa da 

casca e o suco) 2 colher de café de canela 2 cálices de vinho do porto 1.

Preparação:

1. Coloque os ovos, o puré (ainda morno), o açúcar, a farinha e o fermento, tudo amassado á mão 

2. Adicione as passas, as nozes, a erva doce e a canela. 

3. A massa vai ser bastante pegajosa mas é normal, retire bolas e polvilhe bastante farinha ao mesmo tempo que lhe dá a forma 

desejada. 

4. Ligue o forno a 220ºC. 4. retire a massa com a ajuda de uma colher e coloque as broas num tabuleiro anti-aderente, polvilhado com 

farinha, e leve cerca de 40 min. 

A linhaça

A linhaça é um alimento funcional, ou seja, que contém, além dos seus nutrientes básicos (carboidratos, proteínas, gordura e fibras), elementos que podem diminuir o risco de algumas doenças pois o seu uso contínuo pode proporcionar aumento da defesa orgânica e redução do ritmo de envelhecimento celular.

A linhaça pode ser utilizada das mais diversas formas em iogurtes, saladas, sumos, misturada com outros cereais, massas de pão e bolos, etc., etc.

Vitalidade Física

Este cereal aumenta progressivamente a vitalidade e a energia. A linhaça aumenta o coeficiente metabólico e a eficácia na produção de energia celular. Os músculos recuperam da fadiga em menos tempo.

Baixa de Peso

É excelente para fazer baixar o peso, pois elimina o colesterol de forma rápida. Ajuda a controlar o apetite por conter grandes quantidades de fibra dietética. Tem cinco vezes mais fibra do que a aveia.

Combate ao Cancro

Esta semente contém 27 componentes anticancerígenos, um deles é a LIGNINA. A semente de linhaça contém 100 vezes mais Lignina que os melhores grãos integrais.

Pele e Cabelo

Com o consumo regular de sementes de linhaça vai notar a sua pele voltar a ser mais suave. É útil para a pele seca e pele sensível aos raios solares. É ideal para problemas de pele, tais como: psoríase e eczema.

Doenças Inflamatórias

Diminuiu as condições inflamatórias de todo o tipo. Refere-se a todas aquelas doenças terminadas em "TITE", tais como: gastrite, hepatite, artrite, colite, amigdalite, meningite, etc.

Retenção de Líquidos

Ajuda os rins a eliminar a água e sódio.

Sistema Imunológico

Faz com que o nosso organismo fique menos doente e que fique mais resistente às doenças.

Funcionamento Intestinal

Para melhorar o funcionamento intestinal: de uma noite para o dia, coloque uma colher (sopa) de sementes de linhaça num copo de água e deixe descansar por 12 horas. Tome somente a água em jejum pela manhã. Para evitar o desperdício as sementes podem ser adicionada a iogurte, saladas, etc.

Como podem ver, acho que vale a pena introduzir este cereal na alimentação. Eu coloco sempre uma colher de chã de sementes de linhaça quando como um iogurte. Garanto que não altera o sabor do iogurte.

Onde comprar: supermercados, hipermercados, lojas de dietética.

Bolo de claras

Ingredientes:                                                                                       
100g de manteiga sem sal
350g de açúcar branco RAR
350g de farinha de trigo com fermento
200ml de leite
1 c. sopa de óleo
raspa de 1 limão ou laranja
6 claras de ovos
1 pitada de sal.

Preparação:
Bata a manteiga com o açúcar e adicione a farinha, intercalando com o leite. Acrescente a raspa do limão ou da laranja. Junte o óleo. Bata as claras em castelo com a pitada de sal. Adicione, delicadamente, as claras à massa. Leve ao forno, numa forma untada com margarina e polvilhada de farinha.

HAMBÚRGUER DE GRÃO E GRELOS

Ingredientes:

Grão de bico
1/4 cebola
2 dentes de alho
1 fio de azeite
Cominhos
Sementes de coentro moidas
Pimenta
1 colher de farinha de trigo
Grelos cozidos

Preparação:

Triture o grão com as especiarias, a cebola, o alho e o azeite. 
Misture um pouco de farinha e os grelos cortados em pedacinhos.

Modele os hamburguers. 

Deite um fio de azeite numa frigideira anti-aderente e coloque os hamburguers, deixando dourar de ambos os lados.

Acompanhe com uma salada verde ou um pouco de arroz integral.

Bom apetite!

Receita de"Um toque de canela"

BARRIGA DE FREIRA

 Ingredientes:

Para o doce

18 gemas

3,5 dl de água

4 ovos inteiros

500 gr de açúcar

manteiga q.b.

Para a decoração

fios de ovos (opcional)

Confecção:

Leve o açúcar, ao lume com a água e deixe ferver até a calda atingir o ponto de pasta.

À parte, misture, com um garfo, as gemas e as claras, de modo a obter um preparado homogéneo, mas não espumoso.

Deite suavemente os ovos na calda de açúcar e deixe cozer ligeiramente.

Vá rodando o doce usando dois garfos. Adicione um pouco de manteiga, deixando-as escorregar pelos bordos do tacho, a fim de evitar que o pegue. Pelo mesmo motivo, deverá também picar o centro do doce.

Quando o açúcar atingir o ponto de caramelo, a barriga de freira está pronta.

Sirva num prato um pouco fundo e, se desejar, enfeite o centro com fios de ovos.

PUDIM DE PÃO

Ingredientes:

• 250g de pão (antigo, de 2 ou 3 dias)
• 750 ml de leite
• 1 limão
• 220g de açúcar
• 50g de manteiga
• 5 ovos

Preparação:

Cortar o pão em fatias muito finas e colocar o leite a ferver com uma casquinha de limão.
Quando o leite começar a ferver, retirar do lume e deitar por cima do pão. 
Deixar repousar uns minutos .
Envolver bem o pão no leite e juntar a manteiga. 
Mexer até que esta se derreta. 
Adicionar os ovos, o açúcar, a raspa e o sumo do limão.

Triturar com a varinha mágica até que esteja um creme homogéneo.
Deitar este preparado numa forma caramelizada e levar ao forno em banho-maria durante cerca de 1:15 minutos ou até que esteja cozido.
Notas: Cozi-o na panela de pressão, em forma com tampa, depois de ouvir o apito, bastam 20 minutos.

Deixar arrefecer, leve ao frio, desenforme depois de frio.

Pavê de Chocolate Branco com Mangas

Ingredientes:

• Para o creme de baunilha:
• 1 lata de leite condensado
• 2 latas de leite(use a lata do leite condensado)
• 2 gemas peneiradas
• 2 colheres de amido de milho
• 1 lata de creme de leite
• Essência de baunilha
• Para o recheio:
• 700 g de chocolate branco
• 1 lata de creme de leite
• 3 mangas grades e maduras (preferência manga tomy)
• 2 pacotes de bolacha champagne
• Leite suficiente para molhar as bolachas
• Para a cobertura:
• 300 g de chocolate branco
• Creme de chantilly

Modo de preparação:

Em uma panela média coloque os ingredientes do creme de baunilha, dissolva antes de levar ao fogo.
Em fogo médio mexa o creme aproximadamente uns 5 minutos, até ficar no ponto de mingau.
Reserve e deixe arrefecer.
Corte a manga em cubinhos e reserve.
Corte os 700 g de chocolate branco em pedaços para facilitar no derretimento e coloque em um refratário de vidro, leve ao microondas por 2 minutos, sempre verificando para ver se já derreteu. Com o chocolate derretido e ainda quente coloque 1 lata de creme de leite e misture bem ate ficar homogéneo.

Montagem: 

Em um refratário grande coloque uma camada de creme de baunilha, uma de bolacha molhada no leite (cuidado para não molhar muito pois a bolacha pode desmanchar antes da montagem, então molhe uma por vez na montagem), uma de chocolate e uma de manga, faça assim até o final.
Não tem um ingrediente especifico para terminar a montagem.
Cobertura:

 Faça raspas grossas de chocolate com os 300 g que restaram.
Jogue as raspas em cima do pavê. Decore com fatias de manga e o chantilly.
Leve ao frigorífico e deixe gelar por 4 horas. Sirva gelado.

Fonte:http://www.almanaqueculinario.com.br/

Folar Alentejano

Ingredientes:
- 600g de farinha de trigo
- 250g de açúcar
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 3 ovos
- 125g de margarina
- raspa de 1 laranja
- açúcar em pó para polvilhar

Preparação:
1 - Misturar o açúcar com as raspar da laranja com as mãos.
2 - Juntar os ovos e a margarina e bater bem.
3 - Adicionar a farinha com o fermento e amassar bem.
4 - Fazer um rolo e unir as extremidades.
5 - Colocar num tabuleiro untado e polvilhado e levar ao forno a 180º durante cerca de 25 min (verificar com o teste do palito).
6 - Colocar num tabuleiro e polvilhar com açúcar em pó.


Retirado de: Prazer a cozinhar

Borrego com mel e sumo de laranja.

Ingredientes:
1 kg de borrego
1 cebola grande cortada aos cubos grossos
1 colher de sopa massa de alho (se não tiver use 3 dentes de alho ou alho em pó)
2 folhas de louro
1 cubo de caldo de legumes (partido ao pedaços)
Azeite
1 colher de sopa de Sal
1 colher de sopa de margarina
1 colher de sopa de mostarda em grão ( se não tiver use a normal)
1 colher de sopa de colorau ou pimenta doce
200 ml de vinho branco
1 colher de sobremesa de Ervas de Provence
Raminhos de alecrim
2 colheres de sopa de mel
Sumo de 1 laranja grande

Preparação:
Lave a carne, corte-a aos pedaços e reserve.
Coloque todos os ingredientes numa panela de pressão, misture tudo e junte a carne já partida.
Se tiver tempo, deixe a marinar 1/2 horas, caso contrário coloque tudo ao lume.
Deixe cozer durante 1 hora para a carne ficar bem macia.
Acompanhe com puré ou arroz ou então com batatas assadas.

(Para ficar bom deve deixar a marinar umas 5 horas em água, muito limão, cerveja, vinho branco e um pouco de brandy.)

Receita de Anabela Salema

REGUEIFA DA PÁSCOA

Ingredientes:
    · 750 g de farinha de trigo;
    · 50 g de fermento padeiro;
    · 2,5 dl de leite morno;
    · 2 colheres (sopa) de açúcar;
    · 2 ovos pequenos;
    · 125 g de margarina;
    · uma pitada de sal;
    · 1 gema de ovo batida com 1 colher
      de água para pincelar.


Preparação:
Deite a farinha num tigela grande e abra-lhe uma cavidade ao centro.
Numa malga, dissolva o fermento com o leite morno  junte-o à farinha e também o açúcar, os ovos, a margarina derretida e o sal.
Amasse tudo muito bem, batendo bem a massa.
Polvilhe-a com mais farinha se estiver muito mole e amasse bem até a massa ficar bem elástica.
Forme depois uma bola, polvilhe-a com farinha, cubra com um pano e deixe levedar.
Após ter levedado, dê-lhe uma amassadela ligeira e forme de novo uma bola.
Faça-lhe um furo ao centro e, depois, vá-o alargando até formar a regueifa redonda.
Coloque-a num tabuleiro polvilhado com farinha, cubra com um pano e deixe levedar novamente.
Depois, pincele ao de leve com a gema de ovo batida com 1 colher de água.
Leve a cozer em forno médio, cerca de 40 m. mas convém verificar.
Depois retire e descole imediatamente.

Receita de "Asdelíciasdabela.com"

Folar delicioso

Ingredientes:

• 1 Pacote de farinha eu usei a farinha Branca de neve Fina.
• 1 Pacote de margarina 250g (eu uso margarina, com sabor a manteiga)
• 1dl e meio de azeite.
• 2 colheres de chá de banha.
• 1 Colher de café, com sal.
• 50g de fermento de padeiro.
• 5 Colheres de sopa de, água morna.
• 6 Ovos inteiros e 4 gemas, de preferência caseiros.
• Carnes fumadas partidas aos bocadinhos: Bacon, toucinho, chourição, presunto.

Num alguidar, eu uso o alguidar por que evita muita sugidade na cozinha. Meta a farinha no alguidar , o azeite, a margarina cortada em pedaços, a banha. Junte o sal. Dissolva o fermento na água e adicione também.

Com as mãos bem limpas, amasse. Vá  adicionando um ovo de cada vez e amassando, amasse bem durante 5 minutos, junte outro ovo amasse mais um pouco, e lentamente repita até terminar os ovos. depois de colocar todos os ovos, amasse durante meia hora, num movimento de fora para dentro e batendo com a massa em direcção ao fundo do alguidar. Polvilhe a massa com um pouco de farinha, para facilitar. Depois de estar elástica e já não se agarrar aos dedos, faça o desenho de uma cruz com o dedo na massa e tape com um pano. Fica a levedar durante 1 hora e meia. Neste intervalo, aproveite para cortar as carnes fumadas, em pedaços pequenos. Unte um tacho grande, sim eu uso um tacho, com margarina, polvilhe com farinha (como se faz com os bolos) distribua um pouco de massa no fundo e adicione algumas carnes pressionando contra a massa, tape com uma camada de massa e insira mais carnes agora nesta camada, pressione com os dedos para que fiquem presas na massa, outra camada de massa e outra de carnes. Tape o tacho, com uma folha de papel de alumínio para evitar  que se queime por cima. Vai ao forno a 180º durante mais ou menos 50 minutos, convém vigiar. Passado este tempo, retire a folha de papel de alumínio e deixe cozer mais 10 minutos.

Sirva com um sorriso, Bom apetite! 

De Ana Pinheiro.

Pão sem amassar

Ingredientes:

3 medidas de farinha T65 espiga
1 saqueta de fermento vahine
1 e 1/4 de c. chá de sal
1 e 1/2 medidas de água morna

Preparação:

Num alguidar colocar a farinha, o fermento e o sal.
Misturar.
Juntar a água morna e envolver só até a farinha
absorver a água. Não mexe mais.
Tapar e colocar dentro do forno a repousar.
Ligar o forno e colocar um tacho de fundo grosso com
tampa lá dentro, deixar aquecer pelo menos uns 15
minutos.
Na bancada enfarinhada dar forma ao pão mas sem mexer
muito.
Retirar o tacho com cuidado, enfarinhar o fundo e
colocar lá dentro a massa.Colocar no forno.
No meu cozeu 45 minutos tapado e mais 20 destapado.


Receita de Kika Gula

LEITE CREME DE TANGERINA

INGREDIENTES:

1l de leite magro
200grs de açúcar
60grs de farinha maizena
6 gemas batidas
Raspa da casca de 2 tangerinas
Açúcar mascavado para polvilhar

PREPARAÇÃO:

Coloque o leite ao lume juntamente com a raspa da casca das tangerinas.
À parte misture a farinha com o açúcar. Quando o leite levantar fervura, retire do lume e acrescente a mistura da farinha. Mexa bem. Quando estiver bem dissolvido leve novamente ao lume para engrossar.
Volte a retirar do lume e acrescente as gemas batidas com cuidado para não coalharem. Coloque novamente ao lume, mexendo sempre para cozer as gemas.
Retire o tacho do lume e deite num recipiente para arrefecer.
Deite numa taça ou em tacinhas individuais, polvilhe generosamente com o açúcar mascavado e queime-o com um ferro próprio ou um maçarico de cozinha. 

Bom apetite...


receita do blog "um toque de canela"

Mousse de bolacha

Ingredientes:

150gr de bolacha maria
130gr de açúcar
8 dl de leite
4 ovos
1 casca de limão

Preparação:

Reservar 6 bolachas para decorar.
Partir as bolachas com as mãos e colocar
num tacho. Juntar o açúcar, o leite e os ovos
batidos. Por fim a casca de limão e levar ao
lume mexendo sempre até engrossar.
Assim que engrossar retirar logo do lume.
Dividir por taças e decorar com bolacha.
Na alturar de servir eu acrescentei caramelo
liquido.

Pão Misto

Ingredientes:
- 250 grs de farinha de trigo normal
- 125 ml Água morna (metade da quantidade da farinha)
- 3 colheres de sopa de azeite
- Uma pitada de sal
- Levedura de padeiro (metade de um cubo)
- Chourição, fiambre e queijo (recheio)

Dissolva a levedura de padeiro em água morna. Coloque tudo dentro de uma taça ou se tiver um robot de cozinha ou batedeira misture todos os ingredientes. Se utilizar um robot de cozinha, a massa está pronta quando começar a descolar das paredes da taça do robot. Se for necessário junte mais farinha para engrossar.

Depois de amassada, retire a massa e amasse mais um pouco com as mãos. Estenda com um rolo e forme um rectângulo com uma espessura fina.

Coloque as fatias do chourição, do fiambre e do queijo sobre a massa estendida e enrole como se estivesse a fazer uma torta.

Leve ao forno pré-aquecido a 180º durante +/- 30 minutos. Se verificar que se está a queimar coloque um papel de alumínio para cozer e não queimar.

Bom apetite

Receita da Anabela Salema

Biscoitos com doce de mirtilo

Ingredientes:

150gr de manteiga
100gr de açúcar
raspa de 1 limão
2 gotas de essencia de baunilha
1 gema 
300gr de farinhaDoce de mirtilo a gosto.

Preparação:

Comece por bater a manteiga com o açúcar. Junte a raspa
de limão e a baunilha. Acrescente a gema e a farinha.
Amassa-se muito bem e faz-se uma bola que se leva ao frio
durante 30 minutos.
Forre um tabuleiro com papel vegetal e ligue o forno.
Faz-se uma bolinha com a massa e vai-se colocando no tabuleiro até
terminar a massa. Depois com uma rolha faz-se um buraco que se
enche com o doce.
Leva-se ao forno a cozer durante mais ou menos 10 minutos, e já está pronto a comer.

Bolo pina colada

Leva:
2 iogurtes magros de pedaços de ananas
5 ovos
2 cx. de iogurte de açúcar
2 e 1/2 cx. de iogurte de farinha
1/2 cx. de iogurte de coco
1 c. de chá de fermento


Com a batedeira bater os ovos inteiros.
Vão aumentar de volume.
Juntar o açúcar e continuar a bater. 
Juntar o iogurte.
Continuar a bater. Por fim envolver a farinha, o fermento e
o coco. Forma untada com spray e forno quente 
durante 30 minutos.

TIGELADA DA BEIRA

        INGREDIENTES
    · Açúcar: 300 gramas
    · Farinha: 1 colher de sopa
    · Leite: 1 litro
    · Ovos: 8 unidades
    · Canela: q.b.

Preparação

Misture a farinha com o açúcar e com a canela. 

De seguida junte os ovos e o leite morno. 

Mexer tudo muito bem e colocar a porção em caçoilas/recipientes de barro não pintado. 

Deixar uma margem de mais ou menos dois dedos entre o líquido ou massa, para não verter para fora quando estiver no forno. 

Colocar o preparado no forno à temperatura de aproximadamente 130º C, durante 90 minutos. 

Depois de frio, servir sem polvilhar nenhum condimento ou especiaria.

Sugestões
 
Ponha alguma canela no preparado juntamente com a farinha e o açúcar, para que tenha um travo ou sabor agradável e seja extremamente saboroso.