Borrego com mel e sumo de laranja.

Ingredientes:
1 kg de borrego
1 cebola grande cortada aos cubos grossos
1 colher de sopa massa de alho (se não tiver use 3 dentes de alho ou alho em pó)
2 folhas de louro
1 cubo de caldo de legumes (partido ao pedaços)
Azeite
1 colher de sopa de Sal
1 colher de sopa de margarina
1 colher de sopa de mostarda em grão ( se não tiver use a normal)
1 colher de sopa de colorau ou pimenta doce
200 ml de vinho branco
1 colher de sobremesa de Ervas de Provence
Raminhos de alecrim
2 colheres de sopa de mel
Sumo de 1 laranja grande

Preparação:
Lave a carne, corte-a aos pedaços e reserve.
Coloque todos os ingredientes numa panela de pressão, misture tudo e junte a carne já partida.
Se tiver tempo, deixe a marinar 1/2 horas, caso contrário coloque tudo ao lume.
Deixe cozer durante 1 hora para a carne ficar bem macia.
Acompanhe com puré ou arroz ou então com batatas assadas.

(Para ficar bom deve deixar a marinar umas 5 horas em água, muito limão, cerveja, vinho branco e um pouco de brandy.)

Receita de Anabela Salema

REGUEIFA DA PÁSCOA

Ingredientes:
    · 750 g de farinha de trigo;
    · 50 g de fermento padeiro;
    · 2,5 dl de leite morno;
    · 2 colheres (sopa) de açúcar;
    · 2 ovos pequenos;
    · 125 g de margarina;
    · uma pitada de sal;
    · 1 gema de ovo batida com 1 colher
      de água para pincelar.


Preparação:
Deite a farinha num tigela grande e abra-lhe uma cavidade ao centro.
Numa malga, dissolva o fermento com o leite morno  junte-o à farinha e também o açúcar, os ovos, a margarina derretida e o sal.
Amasse tudo muito bem, batendo bem a massa.
Polvilhe-a com mais farinha se estiver muito mole e amasse bem até a massa ficar bem elástica.
Forme depois uma bola, polvilhe-a com farinha, cubra com um pano e deixe levedar.
Após ter levedado, dê-lhe uma amassadela ligeira e forme de novo uma bola.
Faça-lhe um furo ao centro e, depois, vá-o alargando até formar a regueifa redonda.
Coloque-a num tabuleiro polvilhado com farinha, cubra com um pano e deixe levedar novamente.
Depois, pincele ao de leve com a gema de ovo batida com 1 colher de água.
Leve a cozer em forno médio, cerca de 40 m. mas convém verificar.
Depois retire e descole imediatamente.

Receita de "Asdelíciasdabela.com"

Folar delicioso

Ingredientes:

• 1 Pacote de farinha eu usei a farinha Branca de neve Fina.
• 1 Pacote de margarina 250g (eu uso margarina, com sabor a manteiga)
• 1dl e meio de azeite.
• 2 colheres de chá de banha.
• 1 Colher de café, com sal.
• 50g de fermento de padeiro.
• 5 Colheres de sopa de, água morna.
• 6 Ovos inteiros e 4 gemas, de preferência caseiros.
• Carnes fumadas partidas aos bocadinhos: Bacon, toucinho, chourição, presunto.

Num alguidar, eu uso o alguidar por que evita muita sugidade na cozinha. Meta a farinha no alguidar , o azeite, a margarina cortada em pedaços, a banha. Junte o sal. Dissolva o fermento na água e adicione também.

Com as mãos bem limpas, amasse. Vá  adicionando um ovo de cada vez e amassando, amasse bem durante 5 minutos, junte outro ovo amasse mais um pouco, e lentamente repita até terminar os ovos. depois de colocar todos os ovos, amasse durante meia hora, num movimento de fora para dentro e batendo com a massa em direcção ao fundo do alguidar. Polvilhe a massa com um pouco de farinha, para facilitar. Depois de estar elástica e já não se agarrar aos dedos, faça o desenho de uma cruz com o dedo na massa e tape com um pano. Fica a levedar durante 1 hora e meia. Neste intervalo, aproveite para cortar as carnes fumadas, em pedaços pequenos. Unte um tacho grande, sim eu uso um tacho, com margarina, polvilhe com farinha (como se faz com os bolos) distribua um pouco de massa no fundo e adicione algumas carnes pressionando contra a massa, tape com uma camada de massa e insira mais carnes agora nesta camada, pressione com os dedos para que fiquem presas na massa, outra camada de massa e outra de carnes. Tape o tacho, com uma folha de papel de alumínio para evitar  que se queime por cima. Vai ao forno a 180º durante mais ou menos 50 minutos, convém vigiar. Passado este tempo, retire a folha de papel de alumínio e deixe cozer mais 10 minutos.

Sirva com um sorriso, Bom apetite! 

De Ana Pinheiro.

Pão sem amassar

Ingredientes:

3 medidas de farinha T65 espiga
1 saqueta de fermento vahine
1 e 1/4 de c. chá de sal
1 e 1/2 medidas de água morna

Preparação:

Num alguidar colocar a farinha, o fermento e o sal.
Misturar.
Juntar a água morna e envolver só até a farinha
absorver a água. Não mexe mais.
Tapar e colocar dentro do forno a repousar.
Ligar o forno e colocar um tacho de fundo grosso com
tampa lá dentro, deixar aquecer pelo menos uns 15
minutos.
Na bancada enfarinhada dar forma ao pão mas sem mexer
muito.
Retirar o tacho com cuidado, enfarinhar o fundo e
colocar lá dentro a massa.Colocar no forno.
No meu cozeu 45 minutos tapado e mais 20 destapado.


Receita de Kika Gula

LEITE CREME DE TANGERINA

INGREDIENTES:

1l de leite magro
200grs de açúcar
60grs de farinha maizena
6 gemas batidas
Raspa da casca de 2 tangerinas
Açúcar mascavado para polvilhar

PREPARAÇÃO:

Coloque o leite ao lume juntamente com a raspa da casca das tangerinas.
À parte misture a farinha com o açúcar. Quando o leite levantar fervura, retire do lume e acrescente a mistura da farinha. Mexa bem. Quando estiver bem dissolvido leve novamente ao lume para engrossar.
Volte a retirar do lume e acrescente as gemas batidas com cuidado para não coalharem. Coloque novamente ao lume, mexendo sempre para cozer as gemas.
Retire o tacho do lume e deite num recipiente para arrefecer.
Deite numa taça ou em tacinhas individuais, polvilhe generosamente com o açúcar mascavado e queime-o com um ferro próprio ou um maçarico de cozinha. 

Bom apetite...


receita do blog "um toque de canela"

Mousse de bolacha

Ingredientes:

150gr de bolacha maria
130gr de açúcar
8 dl de leite
4 ovos
1 casca de limão

Preparação:

Reservar 6 bolachas para decorar.
Partir as bolachas com as mãos e colocar
num tacho. Juntar o açúcar, o leite e os ovos
batidos. Por fim a casca de limão e levar ao
lume mexendo sempre até engrossar.
Assim que engrossar retirar logo do lume.
Dividir por taças e decorar com bolacha.
Na alturar de servir eu acrescentei caramelo
liquido.

Pão Misto

Ingredientes:
- 250 grs de farinha de trigo normal
- 125 ml Água morna (metade da quantidade da farinha)
- 3 colheres de sopa de azeite
- Uma pitada de sal
- Levedura de padeiro (metade de um cubo)
- Chourição, fiambre e queijo (recheio)

Dissolva a levedura de padeiro em água morna. Coloque tudo dentro de uma taça ou se tiver um robot de cozinha ou batedeira misture todos os ingredientes. Se utilizar um robot de cozinha, a massa está pronta quando começar a descolar das paredes da taça do robot. Se for necessário junte mais farinha para engrossar.

Depois de amassada, retire a massa e amasse mais um pouco com as mãos. Estenda com um rolo e forme um rectângulo com uma espessura fina.

Coloque as fatias do chourição, do fiambre e do queijo sobre a massa estendida e enrole como se estivesse a fazer uma torta.

Leve ao forno pré-aquecido a 180º durante +/- 30 minutos. Se verificar que se está a queimar coloque um papel de alumínio para cozer e não queimar.

Bom apetite

Receita da Anabela Salema

Biscoitos com doce de mirtilo

Ingredientes:

150gr de manteiga
100gr de açúcar
raspa de 1 limão
2 gotas de essencia de baunilha
1 gema 
300gr de farinhaDoce de mirtilo a gosto.

Preparação:

Comece por bater a manteiga com o açúcar. Junte a raspa
de limão e a baunilha. Acrescente a gema e a farinha.
Amassa-se muito bem e faz-se uma bola que se leva ao frio
durante 30 minutos.
Forre um tabuleiro com papel vegetal e ligue o forno.
Faz-se uma bolinha com a massa e vai-se colocando no tabuleiro até
terminar a massa. Depois com uma rolha faz-se um buraco que se
enche com o doce.
Leva-se ao forno a cozer durante mais ou menos 10 minutos, e já está pronto a comer.