HAMBÚRGUER DE GRÃO E GRELOS

Ingredientes:

Grão de bico
1/4 cebola
2 dentes de alho
1 fio de azeite
Cominhos
Sementes de coentro moidas
Pimenta
1 colher de farinha de trigo
Grelos cozidos

Preparação:

Triture o grão com as especiarias, a cebola, o alho e o azeite. 
Misture um pouco de farinha e os grelos cortados em pedacinhos.

Modele os hamburguers. 

Deite um fio de azeite numa frigideira anti-aderente e coloque os hamburguers, deixando dourar de ambos os lados.

Acompanhe com uma salada verde ou um pouco de arroz integral.

Bom apetite!

Receita de"Um toque de canela"

BARRIGA DE FREIRA

 Ingredientes:

Para o doce

18 gemas

3,5 dl de água

4 ovos inteiros

500 gr de açúcar

manteiga q.b.

Para a decoração

fios de ovos (opcional)

Confecção:

Leve o açúcar, ao lume com a água e deixe ferver até a calda atingir o ponto de pasta.

À parte, misture, com um garfo, as gemas e as claras, de modo a obter um preparado homogéneo, mas não espumoso.

Deite suavemente os ovos na calda de açúcar e deixe cozer ligeiramente.

Vá rodando o doce usando dois garfos. Adicione um pouco de manteiga, deixando-as escorregar pelos bordos do tacho, a fim de evitar que o pegue. Pelo mesmo motivo, deverá também picar o centro do doce.

Quando o açúcar atingir o ponto de caramelo, a barriga de freira está pronta.

Sirva num prato um pouco fundo e, se desejar, enfeite o centro com fios de ovos.

PUDIM DE PÃO

Ingredientes:

• 250g de pão (antigo, de 2 ou 3 dias)
• 750 ml de leite
• 1 limão
• 220g de açúcar
• 50g de manteiga
• 5 ovos

Preparação:

Cortar o pão em fatias muito finas e colocar o leite a ferver com uma casquinha de limão.
Quando o leite começar a ferver, retirar do lume e deitar por cima do pão. 
Deixar repousar uns minutos .
Envolver bem o pão no leite e juntar a manteiga. 
Mexer até que esta se derreta. 
Adicionar os ovos, o açúcar, a raspa e o sumo do limão.

Triturar com a varinha mágica até que esteja um creme homogéneo.
Deitar este preparado numa forma caramelizada e levar ao forno em banho-maria durante cerca de 1:15 minutos ou até que esteja cozido.
Notas: Cozi-o na panela de pressão, em forma com tampa, depois de ouvir o apito, bastam 20 minutos.

Deixar arrefecer, leve ao frio, desenforme depois de frio.

Pavê de Chocolate Branco com Mangas

Ingredientes:

• Para o creme de baunilha:
• 1 lata de leite condensado
• 2 latas de leite(use a lata do leite condensado)
• 2 gemas peneiradas
• 2 colheres de amido de milho
• 1 lata de creme de leite
• Essência de baunilha
• Para o recheio:
• 700 g de chocolate branco
• 1 lata de creme de leite
• 3 mangas grades e maduras (preferência manga tomy)
• 2 pacotes de bolacha champagne
• Leite suficiente para molhar as bolachas
• Para a cobertura:
• 300 g de chocolate branco
• Creme de chantilly

Modo de preparação:

Em uma panela média coloque os ingredientes do creme de baunilha, dissolva antes de levar ao fogo.
Em fogo médio mexa o creme aproximadamente uns 5 minutos, até ficar no ponto de mingau.
Reserve e deixe arrefecer.
Corte a manga em cubinhos e reserve.
Corte os 700 g de chocolate branco em pedaços para facilitar no derretimento e coloque em um refratário de vidro, leve ao microondas por 2 minutos, sempre verificando para ver se já derreteu. Com o chocolate derretido e ainda quente coloque 1 lata de creme de leite e misture bem ate ficar homogéneo.

Montagem: 

Em um refratário grande coloque uma camada de creme de baunilha, uma de bolacha molhada no leite (cuidado para não molhar muito pois a bolacha pode desmanchar antes da montagem, então molhe uma por vez na montagem), uma de chocolate e uma de manga, faça assim até o final.
Não tem um ingrediente especifico para terminar a montagem.
Cobertura:

 Faça raspas grossas de chocolate com os 300 g que restaram.
Jogue as raspas em cima do pavê. Decore com fatias de manga e o chantilly.
Leve ao frigorífico e deixe gelar por 4 horas. Sirva gelado.

Fonte:http://www.almanaqueculinario.com.br/

Folar Alentejano

Ingredientes:
- 600g de farinha de trigo
- 250g de açúcar
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 3 ovos
- 125g de margarina
- raspa de 1 laranja
- açúcar em pó para polvilhar

Preparação:
1 - Misturar o açúcar com as raspar da laranja com as mãos.
2 - Juntar os ovos e a margarina e bater bem.
3 - Adicionar a farinha com o fermento e amassar bem.
4 - Fazer um rolo e unir as extremidades.
5 - Colocar num tabuleiro untado e polvilhado e levar ao forno a 180º durante cerca de 25 min (verificar com o teste do palito).
6 - Colocar num tabuleiro e polvilhar com açúcar em pó.


Retirado de: Prazer a cozinhar