Como fazer pickles caseiros

Para os apreciadores de pickles, aqui vai uma receita muito simples para fazerem os vossos próprios pickles em casa. Acreditem que fica muito mais barato do que comprar frascos de pickles já preparados.
Vai ser necessário:

• Um frasco ou recipiente de 5 litros com tampa
• Cenouras
• Repolho
• Nabos
• Couve-flor
• 4 dentes de alho
• 2 chávenas de chá de sal
• 3 chávenas de chá de vinagre
• Água

Naturalmente que não é obrigatória a utilização de todos os ingredientes, se não gostar de algum pode optar por colocar uma maior quantidade de outro ingrediente.
E claro, pode adicionar ao seu gosto outros legumes que não constem na lista.
Depois de lavar bem e cortar os legumes em pedaços, misture-os e coloque-os no recipiente de modo a cobrir todo os espaço disponível.
Despeje o sal, o vinagre e complete com água até à borda do recipiente.
Feche bem o frasco e mantenha-o num lugar fresco sem contacto com o sol durante 2 semanas.

Ao servir-se dos pickles, retire-os do frasco utilizando uma colher limpa e longa evitando o contacto das suas mãos com o líquido dos pickles para não criar bolor.